NOS ENTRÉES

• Foie gras de canard (façon traiteur) présenté sur un lit de gelée au porto accompagné de petits toasts de pain d’épice et de fruits secs moelleux
• Filet de saumon frais cuit à la vapeur présenté sur un lit de verdure décoré de tomates et de citrons accompagné d’une sauce aux herbes

BUFFET DE VIANDES

• Pignons de poulet,
• Pièce de bœuf glacé
• Échine de porc strasbourgeoise ou gigot d’agneau
• Relevés de cornichons, moutarde et fruits secs.

BUFFET DE CRUDITÉS

• Carottes râpées,
• Concombres à la crème et fines herbes
• Céleri rémoulade assaisonné à la mayonnaise
• Haricots verts vinaigrette et fines herbes
• Taboulé à l’oriental légèrement relevé
• Farfalles au poulet grillé au curry
• Salade de lentilles aux raisins frais, noirs et blancs
• Salade de pommes de terre et pommes fruits
• Salade verte de saison vinaigrette au citron

PLATEAU DE FROMAGES

• Brie de Meaux fermier ou camembert moulé,
• Fromage de chèvre
• Rocamadours,
• Bleu d’Auvergne
• Crottins de Chavignol ect….

BUFFET DE DESSERTS

• Opéra, entremet biscuit fourré de deux crèmes mousselines au café et au chocolat
• Fraisier, entremet biscuit fourré de fraises fraîches, liée d’une crème mousseline au framboises
• Miroir au chocolat, entremet biscuit chocolat fourré d’une crème mousse au chocolat amer
• Tarte grand-mère, pâte brisée garnie de frangipane aux amandes et de différents fruits cuits au four
• Nos jattes de crème brûlée, d’îles flottantes et de mousse au chocolat
• Salade de fruits frais

(Spécial pour mariage et fêtes de famille)

• Croque en bouche décors mariage avec ses feux d’artifices de table (scintillants)
• Pain de campagne
• Condiments