- Suprême de saumon sauce hollandaise au champagne
- Filets de sole à la Dieppoise (moules, crevettes grises et mini champignons de Paris
- Quenelles de veau à la lyonnaise sauce Nantua, petit sauté de morilles
- Cassolette de ris d’agneau ou de veau et mini champignons de Paris
- Cassolette de fricassée de volaille aux petites girolles
- Cassolette de mini Saint Jacques (pétoncles) et crevettes grises sauce Dieppoise